Ingredienti
200g di riso selvatico
160g di ceci in scatola
100g di taccole tagliate a metà
1 carota tagliata a fettine sottili
30g di cavolo riccio
1 ravanello anguria, tagliato a fettine sottili
1 ravanello, tagliato a fettine sottili
Salsa allo yogurt piccante:
140g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
1 cucchiaio di salsa piccante o salsa Sriracha
1 piccolo spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaio di succo di limone fresco
½ cucchiaino di cumino macinato
1/3 di cucchiaino di pepe di Caienna
Sale e pepe a piacere
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Preparazione
- Cuocere il riso selvatico secondo le indicazioni della confezione. Mettere da parte.
- In una ciotola media, mescolare lo yogurt, la salsa piccante, l'aglio, il succo di limone, il cumino, la cayenna, il sale e il pepe. Mettere da parte.
- Distribuire metà del riso selvatico in ogni ciotola e aggiungere ceci, taccole, carote, cavolo e ravanelli. Ricoprire con la salsa allo yogurt piccante e servire immediatamente.