Ingredienti
Per la base della torta:
200 g di biscotti Digestive
100 g di burro fuso
Per la crema:
1 kg di Yogurt FAGE Total
500 g di formaggio spalmabile
300 g di zucchero
3 fogli di gelatina
1 tazza d’acqua
15 ml di latte tiepido
Per la salsa alle fragole:
600 g di fragole fresche, lavate e tagliate in quarti
300 g di zucchero
1 baccello fresco di vaniglia
2 cucchiai di aceto balsamico
-
Preparazione
- In una terrina, mescolare con una frusta lo Yogurt FAGE Total scolato, il formaggio e il miele fino a ottenere un composto morbido.
-
Immergere la gelatina nella tazza d’acqua e, una volta ammorbidita, mescolarla al latte tiepido. Aggiungere la gelatina e il latte al primo composto.
- Inserire i biscotti nel robot da cucina e usare la funzione Pulse per tritarli finemente, quindi mescolarli con il burro fuso.Versare i biscotti tritati sul fondo di un piccolo stampo rotondo da 20 cm.
- Versare sopra di essi la crema e riporre lo stampo in frigorifero.
- In un tegame profondo mescolare le fragole con lo zucchero, il baccello di vaniglia nel quale si sarà praticato un taglio trasversale e l’aceto balsamico. Cuocere le fragole per 10 minuti, finché il loro succo non giunga a bollore e proseguire per circa 15 minuti a fuoco medio-alto finché non acquistino la consistenza di una marmellata.
- Lasciar raffreddare completamente per un minimo di 4 ore, quindi versare sulla cheesecake.
