Ingredienti
500 g di carne di manzo macinata
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperone verde grande
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di origano fresco
Sale a piacere
1 confezione grande di pomodori ciliegini tagliati a tocchetti
200 g di Yogurt FAGE Total
500 g di fagioli rossi
1/4 di mazzetto di coriandolo fresco
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Preparazione
- In una padella, cuocere la carne di manzo macinata a fuoco alto senza aggiungere olio, finché non abbia preso colore.
- Aggiungere la cipolla, l’aglio e il peperone tritati grossolanamente e continuare la cottura per altri 10 minuti
- Versare il peperoncino in polvere, il sale, il cumino, l’origano, i pomodori e 3 cucchiai di olio d’oliva.
- Portare a bollore, aggiungere i fagioli e abbassare la fiamma. Proseguire la cottura a fuoco lento senza coperchio per circa 20 minuti mescolando frequentemente, per far cuocere bene i pomodori. Circa 5 minuti prima del termine, aggiungere lo yogurt e cuocere a fuoco basso.
- Servire in porzioni, cospargendo la superficie con coriandolo tritato.
