Ingredienti
350 ml di sidro di mele
250 g di farina integrale
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna chiaro
4 cucchiai di burro non salato, fuso
1 uovo grande a temperatura ambiente
85 g di FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Decorazione:
200 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di cannella macinata
½ cucchiaino di spezie per torta di mele
5 cucchiai di burro fuso
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Preparazione
- Scaldare il sidro di mele in una casseruola a fuoco basso per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cuocere il sidro per ottenere circa 115 ml. Raffreddare per 10 minuti.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Ungere una teglia per ciambelle con uno spray da cucina. Mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbattere insieme farina, lievito in polvere, sale, cannella e spezie per torta di mele.
- In una ciotola separata, sbattere insieme sidro di mele ridotto, zucchero, zucchero di canna, burro, uova, yogurt ed estratto di vaniglia. Fare attenzione a non mescolare troppo.
- Versare il composto di uova nel composto di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere il composto in un sacchetto di plastica sigillabile e tagliare un angolo per ottenere una sac a poche. Versare il composto in ogni stampo di ciambella a circa ¾ del suo spessore.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la parte superiore risultera' leggermente dorata. Premere la parte superiore della ciambella e se rimbalza, è pronta.
- Raffreddare su una griglia per 2-3 minuti.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire zucchero, cannella macinata e spezie di mela.
- Ricoprire leggermente le ciambelle con il burro fuso, immergerle nella miscela di zucchero e cannella e servirle calde.
