Ingredienti
1 kg costolette di agnello
Per la marinatura:
½ tazza di olio d’oliva
1 scorza di limone
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di origano fresco
1 cucchiaino di timo fresco
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di spezie miste
100 gr yogurt FAGE Total
Sale, pepe
Per la salsa allo yogurt:
400 gr yogurt FAGE Total
1 pomodoro
1 cucchiaino di origano fresco
1 cucchiaino di timo fresco
200 gr pate’ di olive
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
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Preparazione
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cPer la marinatura: tritate l’origano, il timo e lo spicchio d’aglio. Metteteli in una ciotola insieme alla scorza di limone, alla paprika e alle spezie miste. Versate l’olio e aggiungete 100 gr di yogurt, sale e pepe. Mescolate bene.
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Marinate le costolette nella salsa per circa 2 ore in frigorifero.
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Per la salsa allo yogurt: tritate l’origano e il timo; tagliate il pomodoro a pezzetti e mescolateli in una ciotola insieme allo yogurt, al patè di olive e un cucchiaio d’olio. Amalgamate bene.
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Togliete le costolette dal frigorifero 45 minuti prima di cuocerle.
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Cuocete alla brace, sul grill del forno, in una padella o su una griglia di ghisa per 4-5 minuti da ciascuna parte.
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Servite con la salsa allo yogurt.
