Ingredienti
500 g di yogurt Total
400ml di latte
200 g di salmone senza la pelle e tagliato a fette
150g di filetto di pesce bianco senza la pelle e tagliato a fette
150 g di filetto di baccalà affumicato senza la pelle e tagliato a fette
100 g di gamberetti giganti crudi senza il guscio
100 g di polpa di cozze cucinata
2 cucchiaini di aneto fresco tagliato fine
50 g di burro
50 g di farina per tutti gli usi
100 g di formaggio cheddar o di gruviera
1 kg di purè di patata caldo
Sale marino & pepe appena macinato
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Preparazione
- Fatte bollire il latte in una grande casseruola. Poi aggiungete il pesce crudo e i gamberetti e bollite a fuoco basso per 2 minuti. Scolate i pesci, mentre tenete da parte il latte.
- In un altro recipiente, sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate fino a che si forma un impasto compatto. Aggiungete a poco a poco il latte mescolando di continuo finché non si crei una salsa bianca. Mettete sale e pepe a volontà.
- Aggiungete 250 g di yogurt Total e l'aneto tagliato fine e mescolate bene.
- Aggiungete alla salsa i pesci cotti e la polpa di cozze e mettete il tutto in una pirofila.
- Aggiungete alla salsa i pesci cotti e la polpa di cozze e mettete il tutto in una pirofila.
- Mescolate il restante yogurt con il purè di patate caldo e poi spalmate le patate sopra la crostata di pesci.
- Spargeteci sopra il formaggio e cuocete nel forno pre-riscaldato (180°C) per 30 o 40 minuti, finché la crostata diventi dorata
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In alternativa, per questa ricetta, potete usare anche lo yogurt Total 2% ma non il Total 0%.
