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Curry con Ceci & Pomodoro

Piatto vegetariano con curry che potete facilmente preparare con ingredienti che avete già in cucina. Questo piatto è di tipo Madras, ma potete scegliere il curry se lo preferite.

Ingredienti

150 g di yogurt Total 2%

25ml di olio di semi

1 piccola cipolla, tagliata a cubetti

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaio [pasta curry madras]

2 tazze di ceci, sgocciolati

200ml di pomodoro a pezzetti in barattolo

200ml di sugo di verdure

Mezzo mazzetto di coriandolo, tagliato in pezzi grossi 

    Preparazione
  1. Scaldate l'olio in un tegame con il fondo spesso.
  2. Aggiungete la cipolla e soffriggete finche non ammorbidisce e diventa trasparente. Aggiungete l'aglio e la pasta curry.
  3. Cucinate per altri 2 minuti e poi aggiungete i ceci, il pomodoro, lo yogurt TOTAL 2% e il sugo di verdure.
  4. Bollite a fuoco lento per 30 minuti, fino a che si crei una salsa cremosa.
  5. Aggiungete il coriandolo, mescolate, mettete sale e pepe a volontà e servite.
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