Ingredienti
1 patata
100 g di cimette di cavolfiore
100 g di cimette di broccolo
1/2 cipolla rossa
1 carota
1 cucchiaio di farina
30 g di pecorino grattugiato
1 vasetto di yogurt Total
2 cucchiai di semi di sesamo
Olio di oliva
Sale e pepe
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Preparazione
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Lessate la patata con la buccia, poi pelatela e schiacciatela.
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Nel frattempo tritate la cipolla grossolanamente e fatela appassire con un filo d’olio insieme alla carota grattugiata. Unite al soffritto anche le cimette di cavolfiore e di broccolo, anch’esse tritate grossolanamente e cuocete per 5-6 minuti.
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Amalgamate le verdure alla purea di patate, aggiungete la farina, il pecorino e regolate di sale e pepe.
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Con il composto modellate 4 grossi hamburger e fateli dorare in padella con poco olio, rigirandoli delicatamente in modo che prendano colore su entrambi i lati.
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Tostate i semi di sesamo in un padellino con un pizzico di pepe: incorporateli a yogurt Total, aggiungete un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
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Tagliate a metà i panini, scaldateli velocemente sotto il grill e serviteli con gli hamburger e la salsa di yogurt.
