Ingredienti
150gr yogurt FAGE Total
200gr carciofi puliti
200gr funghi
200gr pera
100gr pecorino
30ml olio d'oliva
50gr capperi
10gr prezzemolo
1 spicchio d'aglio
40ml succo di limone
30gr noci
Sale Pepe bianco
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Preparazione
- Tagliate i carciofi a fettine e metteteli in una ciotola.
- Pulite i funghi, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola.
- Sbucciate la pera, tagliatela a fettine e mettetela in una ciotola piena d'acqua.
- Tritate l'aglio e fatelo soffriggere in padella con olio d'oliva. Aggiungete i carciofi e i funghi. Regolate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato e fate cuocere per circa 5 minuti. Versate in un'insalatiera e fate raffreddare.
- Versate lo yogurt in una ciotola. Aggiungete il succo di limone, un po' d'olio, sale e pepe e mescolate bene.
- Aggiungete all'insalata il pecorino a scaglie, i capperi, la pera, le noci tritate, del prezzemolo tritato e condite con la salsa di yogurt.
- Mescolate bene e servite.
