Ingredienti
Salsa di yogurt al peperoncino e lime:
50 g di olio extra vergine di oliva
45 g di FAGE Total 0%, 2%, 5%, o FAGE BeFree
1 lime senza scorza
1 lime con il suo succo
1 spicchio d'aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
¾ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
Insalata estiva di zucca, zucchine e pomodori:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
1 cipolla rossa piccola, tritata
2 spicchi d'aglio tritati
1 zucchina media, tagliata a fette
1 zucca estiva media, tagliata a fette
300 g di pomodori d'uva o ciliegini, tagliati a metà
5 g di basilico fresco, tagliato a julienne
Sale e pepe a piacere
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Preparazione
- In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, lo yogurt, la scorza di lime, il succo di lime, l'aglio, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mettere da parte.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla rossa e cuocere finché la cipolla non diventa leggermente traslucida. Aggiungere l'aglio, la zucchina e la zucca. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 1 minuto.
- Trasferire in un piatto da portata. Ricoprire con il basilico e irrorare con il condimento allo yogur
- Mescolare e servire immediatamente.
