Ingredienti
Per l'insalata di uovo:
6 uova
70g yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
3 cucchiai di sedano tritato
2 cucchiai di erba cipollina tritata
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di succo di limone
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero
¼ cucchiaino di curry in polvere
Per servire:
4 fette spesse di pane a lievitazione naturale, tostate
1 mazzetto di crescione, spuntato
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Preparazione
- Insalata di uovo: In una grande pentola con cestello per cottura a vapore, portare l'acqua a ebollizione. Con le pinze, posizionate le uova nel cestello, coprite la pentola e cuocere a vapore per 10 minuti. Mentre le uova stanno cuocendo, riempite una ciotola d’ acqua ghiacciata. Trasferite le uova nell'acqua gelata e lasciate raffreddare.
- Sgusciate le uova e tagliateli a pezzetti. Versate in una ciotola di medie dimensioni e aggiungete lo yogurt FAGE Total, il sedano, l’erba cipollina, il senape, il succo di limone, il sale, il pepe e il curry in polvere. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
- Per servire: Dividete l'insalata di uova tra le fette di pane e guarnite con crescione. Servire immediatamente.
- Se avanza,conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 4 giorni.
