Toast all'insalata di uova

Ingredienti

Per l'insalata di uovo:

6 uova

70g  yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%

3 cucchiai di sedano tritato

2 cucchiai di erba cipollina tritata

1 cucchiaio di senape

2 cucchiai di succo di limone

½ cucchiaino di sale 

¼ cucchiaino di pepe nero

¼ cucchiaino di curry in polvere

 

Per servire:

4 fette spesse di pane a lievitazione naturale, tostate

1 mazzetto di crescione, spuntato

    Preparazione
  1. Insalata di uovo: In una grande pentola con cestello per cottura a vapore, portare l'acqua a ebollizione. Con le pinze, posizionate le uova nel cestello, coprite la pentola e cuocere a vapore per 10 minuti. Mentre le uova stanno cuocendo, riempite una ciotola d’ acqua ghiacciata. Trasferite le uova nell'acqua gelata e lasciate raffreddare.
  2. Sgusciate le uova e tagliateli a pezzetti. Versate in una ciotola di medie dimensioni e aggiungete lo yogurt FAGE Total, il sedano, l’erba cipollina, il senape, il succo di limone, il sale, il pepe e il curry in polvere. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.
  3. Per servire: Dividete l'insalata di uova tra le fette di pane e guarnite con crescione. Servire immediatamente.
  4. Se avanza,conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 4 giorni.