Ingredienti
200 g di yogurt Total 2%
100 g di lamponi
2 grandi uova, tuorlo e albume a parte
50 g di sciroppo di acero
50 g di farina integrale
½ limone, succo e scorza
grattugiata
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Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180˚C.
- In una teglia per muffin, posizionate le formine di carta e riempitele di lamponi nella loro base.
- Mescolate bene i tuorli d'uovo con lo sciroppo di acero. Sbatteteci insieme anche la farina, e poi aggiungeteci lo yogurt Total 2% e la scorza grattugiata di limone, finché si formi un impasto omogeneo.
- Sbattete l'albume delle uova finché leghi e versatelo nell’impasto dello yogurt.
- Riempite ogni formina di carta per i tre quarti con l’impasto.
- Cuocete nel forno per 30 minuti, finché i muffin prendono colore nella parte superiore. Si gonfieranno come un soufflé e poi si abbasseranno. Toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
