Quiche alle verdure

Ingredienti

180 g di yogurt FAGE Total 5%, FAGE Total 2%, FAGE Total 0%
1 confezione di pastasfoglia
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone giallo
2 cipolle rosse
1 spicchio d'aglio
10 pomodori ciliegini
200 g di pancetta a cubetti
100 ml di olio d'oliva
10    foglie di basilico 
10 g di erbe aromatiche (origano, prezzemolo, rosmarino, timo)
3 rametti di timo
3 rametti rosmarino
4 uova
60 g di parmigiano grattugiato
pepe, sale e noce moscata q.b.

    Preparazione
  1. Per la base:
    1. Preriscaldare il forno 200°C
    2. Sbattere in una ciotola capiente le 4 uova e lo yogurt, condire con pepe, sale e noce moscata. Lasciare a lato.
    3. Rivestire una teglia con bordi scanalati da 22 cm con la pasta sfoglia. Premere delicatamente la pasta nello stampo e rifilare la pasta sporgente.
    4. Coprire la pasta con carta da forno e riempire quasi fino al bordo con sfere da forno in ceramica (o fagioli non cotti o riso). Cuocere in forno per 12 minuti.
    5. Togliere le sfere e la carta da forno, quindi rimettere la pasta in forno per altri 8-10 minuti.
  2. Per le verdure arrostite:
    1. Pulire e tagliare a dadini le melanzane, le zucchine, la cipolla rossa e i peperoni e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Aggiungere l'aglio pressato, i cubetti di pancetta, il timo e il rosmarino.
    2. Cospargere con olio d'oliva e condire con le erbe aromatiche. Arrostire per 15 minuti. Poi aggiungere i pomodorini e arrostire per altri 10 minuti.
  3. Ultimo passaggio:
    1. Versare il composto di verdure all’interno della pasta sfoglia, aggiungere il composto di yogurt e uova e guarnire con il parmigiano grattugiato.
    2. Infornare per 35 minuti. 200°C
    3. Sfornare e servire con una insalata di stagione.