Ingredienti
2 filetti di salmone
½ mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di aneto
2 cipollotti
500 gr verdure selvatiche
300 gr yogurt FAGE Total 2%
2 limoni (succo e scorza)
60 gr capperi
⅔ di tazza di olio d’oliva
½ tazza di vino bianco
Sale e pepe
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Preparazione
- Mettete in un tegame l’olio a riscaldare insieme al prezzemolo e l’aneto tritati e i cipollotti tagliati a pezzetti.
- Sfumate con il vino e aggiungete la verdura. Mescolate bene, aggiungete un po’ d’acqua e, non appena la verdura si ammorbidisce, mettetevi sopra i pezzi di pesce. Salate e pepate.
- Lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 20 minuti assicurandovi che ci sia sempre acqua nel tegame.
- Mentre la pietanza cuoce, preparate la salsa con yogurt e capperi: mettete in una ciotola lo yogurt con il succo di limone, i capperi e un po’ del brodo di cottura. Mescolate bene.
- Versate la salsa nel tegame e agitate. Togliete dal fuoco dopo uno o due bollori.
- Servite e guarnite con la scorza di limone.
