Ingredienti
150 g di yogurt FAGE Total 0%, 2%, 5% o FAGE BeFree
4 spicchi d'aglio, tritati
3 limoni, spremuti
1 limone, grattugiato
25 g di coriandolo fresco, tritato finemente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato
½ cucchiaino di pepe rosso macinato
½ cucchiaino di pepe nero
1kg di cosce o petti di pollo disossati, tagliati a cubetti di 3cm
2 cipolle rosse grandi, tagliate a pezzetti di 5 cm
1 peperone rosso, tagliato a pezzetti di 5 cm
1 peperone verde, tagliato a pezzetti di 5 cm
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Preparazione
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In una ciotola capiente, sbattere insieme lo yogurt, l'aglio, il succo e la scorza di limone, il coriandolo, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale, la paprika, il cumino, il pepe rosso macinato e il pepe nero fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungere il pollo, assicurandosi di ricoprire ogni pezzo, coprire con un sacchetto di plastica o un contenitore ermetico e marinare per almeno 8 ore in frigorifero.
Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per mezz'ora prima di infilare la carne. - Infilare la carne negli spiedini e le verdure in spiedini separati.
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Preriscaldare la griglia a livello medio-alto. Grigliare gli spiedini di pollo su un lato per 5 minuti. Girate gli spiedini e cuoceteli per altri 5-7 minuti o finché il pollo non è cotto.
Grigliare le verdure fino a cottura completa. - Servire il pollo con le verdure e la marinata di yogurt extra come salsa.
