Ingredienti
Per la crema:
350gr yogurt FAGE Total 0%
110gr zucchero
50ml limoncello
4gr colla di pesce
per il tiramisù
450gr fragole
120gr savoiardi
Per la bagna:
100ml acqua
30gr zucchero
70ml limoncello
scorza di 1 limone
Per decorare:
1 fragola
scaglie di cioccolato a piacere
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Preparazione
- Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, completamente immersa, ad ammorbidire per 10 minuti.
- Scaldate 50ml di limoncello assieme a 60gr di zucchero ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata; mescolate e fate sciogliere il tutto, quindi lasciate raffreddare.
- Mischiate in una ciotola lo yogurt con il composto di limoncello, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 2-3 ore.
- Pulite le fragole e tagliatele a pezzi. Mettetele in una padella antiaderente con 50gr di zucchero e fatele ammorbidire a fuoco dolce per 7-8 minuti.
- Scaldate 100ml d'acqua in una padella, aggiungete 70ml di limoncello e 30gr di zucchero e la scorza di limone. Una volta sciolto lo zucchero, lasciate raffreddare e poi filtrate con un colino. La bagna è pronta.
- Mettere in un sac a poche la crema di yogurt e in un altro le fragole.
- Prendete 4 bicchierini da 150 ml. Adagiate sul fondo uno strato di savoiardi leggermente inzuppati nella bagna spezzettati; coprite con uno strato di crema di yogurt e uno di fragole, quindi procedete con un secondo strato identico.
- Formate nello stesso modo altri 3 bicchierini e decorate con pezzetti di fragola e scaglie di cioccolato.
- Metteteli in frigorifero per 2-3 ore prima di servirli.
