Ingredienti
Torta:
260g farina
65g cacao in polvere
300g zucchero
2 cucchiaini lievito per dolci
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino bicarbonato di sodio
280g FAGE Total o FAGE BeFree
175ml olio di semi
120ml caffè freddo
2 uova grandi
Glassa:
260g gocce di cioccolato semidolce
190g di burro non salato, ammorbidito
210g FAGE Total o FAGE BeFree
3 cucchiai di cacao in polvere
1½ cucchiaino vanillina
¼ cucchiaino sale marino fine
220g zucchero a velo setacciato
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Preparazione
- Sistemare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare a 170 °C. Spruzzare una teglia a cerniera con uno spray antiaderente da cucina e rivestire il fondo con carta da forno.
- Torta: In una ciotola media, mescolare farina, cacao in polvere, zucchero, lievito, sale e bicarbonato di sodio. In una ciotola grande mescolare FAGE Total, olio, caffè e uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le polveri agli ingredienti liquidi e mescolare appena per amalgamarli.
- Raschiare la pastella nella teglia preparata. Cuocere in forno per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta risulta pulito.
- Lasciare raffreddare per 30 minuti su una grata. Passare un coltello da cucina lungo il bordo della teglia per staccare la torta e rimuovere l'anello della teglia. Lasciar raffreddare completamente.
- Glassa: Sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso. Lasciar raffreddare il cioccolato per 10 minuti.
- In una grande ciotola o in un mixer, sbattere il burro a velocità medio-alta fino a che sia soffice. Spegnere il mixer, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare a velocità media per amalgamare il tutto. Aggiungere FAGE Total, cacao in polvere, vanillina e sale e mescolare finché si ottiene un composto omogeneo. Aggiungere zucchero a velo e mescolare a velocità bassa fino a ottenere un composto omogeneo. Raschiare i lati della ciotola quindi sbattere a velocità media-alta per 1 minuto in più, fino a quando diventa leggero e soffice.
- Collocare la torta su un piatto di portata. Spandere la glassa sulla torta e distribuirla con una spatola da cucina. Usare la spatola per fare dei disegni sulla glassa.
- Tagliare e servire immediatamente o conservare in frigorifero, coperta, per 1 giorno.
- Conservare eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.
