Ingredienti
160 g di farina comune
60 g di zucchero a velo per la pasta
75 g di burro
2 uova
2 tuorli d’uovo
570 g di Yogurt FAGE Total
La scorza di 1 limone grattugiata
50 g di zucchero
Spicchi di limone per decorare
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Preparazione
- Versare nel mixer la farina con lo zucchero a velo, il burro freddo a pezzi piccoli, 1 tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di acqua fredda. Azionare il mixer finché non si ottiene un composto friabile, quindi lavorarlo con le mani su un piano. Formare una palla, appiattendola un poco, e lasciarla riposare in frigorifero, avvolta nella pellicola, per mezz’ora.
- Stendere la pasta su una superficie infarinata formando un disco e trasferirla delicatamente in uno stampo per dolci da 22 cm, preferibilmente con fondo rimovibile. Fare aderire bene la sfoglia ai bordi, eliminare la parte in eccesso e praticare dei fori sul fondo con una forchetta.
- Rivestire la base con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e riempire con circa 200 grammi di fagioli secchi, che con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi durante la cottura. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Nel frattempo, mescolare 2 vasetti di Yogurt FAGE Total con le due uova, il tuorlo rimanente, lo zucchero e la scorza di limone.
- Rimuovere delicatamente la carta da forno con i fagioli dalla base e versare la crema al limone.
- Continuare la cottura per altri 20-25 minuti e lasciare raffreddare. Togliere la torta dallo stampo. Decorare con spicchi di limone e con lo yogurt rimasto, addolcito con un po’ di zucchero a velo. Cospargere la superficie con zucchero a velo.
