Ingredienti
Per la torta:
180g di farina
40g di farina di grano integrale per pasticceria
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cardamomo
¼ cucchiaino di noce moscata
280g yogurt FAGE Total 5% FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
60g di carote grattugiate
120ml di succo d'arancia
100g di zucchero di canna
3 uova grandi, sbattute
60ml d’olio
½ cucchiaino di vanillina
25g di zenzero candito tritato finemente
50g di uvetta passa bionda
Per la salsa:
170g di formaggio cremoso, tagliato a cubetti
190g di zucchero a velo
140g yogurt FAGE Total 5% FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
4 cucchiai di burro ammorbidito
2 cucchiaini di vanillina
Per guarnire:
50g di pistacchi tostati tritati finemente
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Preparazione
- Torta: Scaldate il forno a 180°C. Spruzzate una teglia quadrata con spray da cucina e foderate con carta da forno.
- In una ciotola media mescolate le farine, la cannella, il bicarbonato, il sale, il cardamomo e la noce moscata.
- In una grande ciotola mescolate lo yogurt FAGE Total , le carote, il succo d'arancia, lo zucchero di canna, l’uova, l’olio e la vanillina.
- Versate gli ingredienti nella miscela con le carote fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zenzero e l’uvetta.
- Raschiate la pastella nella padella e cuocere per 50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
- Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi mettere una grata e lasciate raffreddare completamente, per circa 2 ore.
- Salsa: In un robot da cucina unite il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, lo yogurt FAGE Total, il burro e la vanillina. Frullate fino a ottenere un composto molto omogeneo.
- Per guarnire: Distribuite la salsa sulla torta raffreddata, cospargete di pistacchi, tagliate la torta a quadretti e servite. Conservare in frigorifero fino a 5 giorni.
