Ingredienti
4 uova
100 g di zucchero semolato
75 g di farina 00
25 g di cacao in polvere
200 ml di panna montata
250 g di yogurt Total
50 g di zucchero semolato alcune gocce di essenza / estratto di vaniglia
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Preparazione
- Frullare le uova e lo zucchero semolato nel mixer fino a ottenere un impasto leggero e cremoso, quindi aggiungere la farina setacciata e il cacao in polvere e continuare a frullare fino a che l’impasto diventa spugnoso
- Versare l’impasto in uno stampo antiaderente per rotolo alla svizzera e mettere in forno.
- Cospargere leggermente di zucchero un foglio di carta oleata e rovesciarci sopra il pan di Spagna.
- Arrotolare il pan di Spagna per ottenere un rotolo alla svizzera e lasciare raffreddare.
- Montare la panna fino a che diventi bella morbida e aggiungere lo yogurt, l’estratto di vaniglia e zucchero a piacere.
- Continuare a battere fino a ottenere un impasto denso.
- Srotolare il pan di Spagna e versare il composto.
- Arrotolare il tutto per ottenere il rotolo alla svizzera.
- Mettere in frigo e servire.
- Il suggerimento dello chef: questo dessert può diventare un bellissimo ceppo di Natale decorato con cioccolato e zucchero a velo. Per sorprendere gli ospiti, si può cospargere il rotolo con lamponi freschi prima di arrotolare il pan di Spagna.
