Ingredienti
Per lo yogurt con l'aglio:
50 g di yogurt Total
2 spicchi d'aglio
Paprica da spalmare
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Preparazione
- In una ciotola mettere 3 cucchiai di yogurt TOTAL e mescolateli con la scorza grattugiata di limone, l'aglio, un cucchiaio di olio e il cumino. Gettate dentro le zampette d'agnello e mescolate per bene. Lasciate la carne a marinare per almeno 1 ora.
- Riscaldate un cucchiaio di olio in una padella e poi cuocete la carne in porzioni finche prende colore. Togliete la carne dal tegame, aggiungete l'olio restante e friggete le cipollefinché si ammorbidiscono.
- Versate il vino e mescolate bene in modo che non rimanga niente attaccato alla padella. Aggiungete i restanti ingredienti, tranne le olive e i carciofi.
- Coprite la padella e lasciate bollire a fuoco lento per 2 ore finché la carne non diventa morbida. Poi aggiungete olive e carciofi e cucinate il tutto per altri 10 minuti.
- Mescolate l'aglio con il restante yogurt e mettetelo in frigorifero.
- Servite l'agnello guarnito con un cucchiaio di yogurt all'aglio e cospargetelo di paprica.
- Accompagnate la carne con insalata e riso che avrete precedentemente bollito lentamente in brodo con cipolla tagliata finemente, prezzemolo fresco e mandorla grattugiata.
